Vesterbro Chinese Food – En revolutionerende restaurant i København
Vesterbro Chinese Food, en nyskabende restaurant, åbnede dørene i København og bød på en krydret madoplevelse i samarbejde med den danske brygger Mikkeller. Den berømte kok Anthony Myint, grundlæggeren af Mission Chinese Food, bragte sin ekspertise og det populære MCF-koncept til Danmark.
Etableret som et samarbejde mellem Myint og Mikkeller, blev Vesterbro Chinese Food ejet og drevet af Mikkeller. Restauranten repræsenterede en dansk udgave af den banebrydende San Francisco-baserede restaurant med en åbningsmenu udarbejdet af Myint selv. Efter den store åbning blev køkkenet ledet af chef Stephen Julius, en tidligere kok ved Mission Chinese Food og Myints anden restaurant, The Perennial.
Mikkellers samarbejde med Myint hvilede på bryggeriets forpligtelse til at gøre alle deres restauranter CO2-neutrale gennem Myints organisation ZeroFoodprint. Samarbejdet mellem Myint og Mikkeller-teamet startede tilbage i 2014, hvor de sammen skabte en Mission Chinese Food-øl, og senere samme år lancerede Myint ZeroFoodprint i København ved et MAD Symposium.
Vesterbro Chinese Food lå tæt på Mikkellers hovedkvarter, hvor der tidligere var en thairestaurant. Beliggende i Vesterbro-kvarteret, som kunne sammenlignes med det hippe Mission-kvarter i San Francisco, blev restauranten en del af næsten 20 Mikkeller-drevne spisesteder i byen.
Ifølge restaurantens hjemmeside var Vesterbro Chinese Food “et tankeeksperiment pakket ind i en velsmagende punchline”. Det var kærlighedsbarnet mellem Mikkeller og det originale kinesiske pop-up-koncept og kryddeributik fra San Francisco. Vesterbro Chinese Food tilbød daglige middagsselskaber med provokerende Sichuan-inspireret mad, spændende øl og indbydende cocktails.
Selvom menuen mindede om den originale MCF, indeholdt den ingen af de signaturretter, som MCF var kendt for. I stedet skabte Myint nye retter, der inkorporerede forskellige ingredienser fra Danmark, såsom Hunan-sild med kinesisk bacon og æg, mapo tofu verde og taro-paneret salt- og peberhvidfisk. Og naturligvis var der et stort udvalg af Mikkellers øl til rådighed.
Vesterbro Chinese Food bød på en spændende og innovativ kulinarisk oplevelse for Københavns madelskere og bidrog til byens blomstrende gastronomiske landskab. Restauranten forventedes at tiltrække både lokale og internationale gæster, der søgte en unik og uforglemmelig smagsoplevelse.
Anthony Myint og Mission Chinese Food – En kulinarisk revolution
Introduktion: Anthony Myint er en innovativ og visionær kok, der har ændret den måde, vi tænker på kinesisk mad. Gennem sit banebrydende koncept, Mission Chinese Food, har han udfordret normerne og skabt en spændende ny tilgang til kinesisk madlavning og spiseoplevelse. I denne artikel vil vi udforske Myints kulinariske rejse og den fascinerende historie bag Mission Chinese Food.
Anthony Myint – En passioneret kok og iværksætter: Anthony Myint begyndte sin karriere i madverdenen som kok og medstifter af Mission Street Food, en pop-up-restaurant i San Francisco. Hans passion for at skabe spændende og originale retter blev hurtigt anerkendt, og snart var han i gang med at ændre måden, kinesisk mad blev opfattet og nydt på.
Mission Chinese Food – Et banebrydende koncept: Mission Chinese Food blev grundlagt som en restaurant-i-en-restaurant i 2010. Det startede som en pop-up-koncept inde i en eksisterende restaurant, hvor Myint og hans team serverede autentiske og nyskabende kinesiske retter med et moderne twist. Konceptet blev hurtigt populært og udviklede sig til en selvstændig restaurant.
Mission Chinese Food har sidenhen åbnet yderligere restauranter i New York og nu også i København, Danmark. Hver af disse steder har bevaret den oprindelige ånd og energi fra Mission Chinese Food, samtidig med at de tilpasser sig de lokale råvarer og smagspræferencer.
En fusion af tradition og nytænkning: Mission Chinese Food kombinerer traditionelle kinesiske opskrifter med moderne teknikker og lokale ingredienser. Dette har resulteret i en række unikke og smagfulde retter, der udfordrer konventionelle forventninger til kinesisk mad. Nogle af Myints mest berømte retter inkluderer Kung Pao Pastrami, Cumin Lamb Breast og Thrice Cooked Bacon.
Bæredygtighed og miljøansvar: Anthony Myint er ikke kun kendt for sin innovative tilgang til madlavning, men også for sit engagement i bæredygtighed og miljøansvar. Sammen med sin partner Karen Leibowitz grundlagde han ZeroFoodprint, en organisation, der arbejder for at reducere fødevareindustriens CO2-udledning. Myints samarbejde med Mikkeller og Vesterbro Chinese Food i København er også baseret på en fælles forpligtelse til at gøre restauranterne CO2-neutrale.
Konklusion: Anthony Myint og Mission Chinese Food repræsenterer en kulinarisk revolution, der udfordrer normerne for kinesisk mad og skubber grænserne for, hvad der er muligt i restaurantverdenen. Med sin nyskabende tilgang til madlavning, sin passion for bæredygtighed og sit samarbejde med Mikkeller er Myint et inspirerende eksempel på en chef, der konstant søger at innovere og gøre en positiv forskel i verden.
Mission Chinese Food er i dag kendt og elsket af både lokale og internationale gæster og er blevet et symbol på den kreative og nyskabende ånd, der præger det moderne kulinariske landskab. Med åbningen af Vesterbro Chinese Food i København viser Anthony Myint endnu en gang sin evne til at sprede sin krydrede kulinariske evangelium langt ud over San Francisco.
Myints engagement i at gøre en forskel gennem sine restauranter og hans organisation ZeroFoodprint viser, at det er muligt at kombinere en passion for mad med et stærkt fokus på bæredygtighed og miljøansvar. Hans unikke tilgang til kinesisk mad og hans nyskabende samarbejde med Mikkeller gør ham til en ægte pioner inden for det globale gastronomiske miljø.
Anthony Myint og Mission Chinese Food har uden tvivl sat et varigt aftryk på det internationale kulinariske landskab, og vi kan kun forvente endnu flere spændende og banebrydende tiltag fra denne visionære kok og hans team i fremtiden.